图为中国食品科学技术学会名誉副理事长、食品沙门氏菌中国疾病预防把持中心原食品安全首席专家刘秀梅。安全

　　中国经济网北京1月5日讯（记者 施晓娟）近期，热点阿卡丽的神秘商店入口美国和加拿大多地报告了超400起因食用受沙门氏菌污染的致病重点甜瓜，而出现感染症状的微生物需病例，并已造成至少10人死亡。防范调查显示，食品沙门氏菌所有受污染的安全甜瓜来自墨西哥，多家北美零售商召回受污染甜瓜产品。热点沙门氏菌为何会引起如此严重的致病重点后果？消费者应该如何应对？ 

　　1月5日，由中国食品科学技术学会主办的微生物需“2023年食品安全与安康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。中国食品科学技术学会名誉副理事长、防范中国疾病预防把持中心原食品安全首席专家刘秀梅对此做出了解读。食品沙门氏菌阿卡丽的神秘商店入口她指出，安全沙门氏菌是热点全世界普遍关注的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳制品等引发急性胃肠道疾病，腹泻严重可导致脱水甚至死亡。

　　中国经济网舆情中心监测数据显示，2023年1月1日至12月13日共监测到“沙门氏菌” 相关信息13.6万余条，其中纸媒报道518篇，新闻网站文章3.4万余篇，移动端文章1.5万余篇，微信公众号文章7.1万余篇，微博转发1.3万余条，论坛文章1414篇。

　　2023年全年对于沙门氏菌的关注度都保持在一个较高水平。日本、美国等全世界多地不断爆发因食用洋葱、甜瓜等被污染的食物而造成沙门氏菌感染的事件，使得沙门氏菌持续获得舆论关注。

　　从事件地域声量排行可以看出，北京、广东、上海、江苏、山东等地对于“沙门氏菌”的关注度较高。 

　　刘秀梅指出，食品生产加工过程是导致沙门氏菌污染的主要环节。对此，她建议食品生产经营者应增强食品安全风险办理意识，完善危害分析关键把持体系，执行良好卫生操作规范，开展生产加工环境的微生物监测，消除隐患，降低风险；加强食品原料、生产用水的微生物监控，严格把好源头安全关；做好生产、包装、储存、运输和销售环节设备办法的监测，避免二次污染；加强对从业人员个人卫生和食品安全知识培训，提高保证食品安全的能力。 

　　此外，她建议消费者应把握必要的食品安全常识，把好入口关。